Abobrinha gratinada ___________________

A receita original é essa:

INGREDIENTES:

• 1 abobrinha cortada em rodelas
• 1 cebola roxa pequena em rodelas
• 2 xícaras (chá) de mussarela ralada
• folhas de manjericão a gosto (opcional)
• Azeite de oliva, pimenta do reino e sal a gosto
• Parmesão ralado para salpicar

MODO DE PREPARO:

1- Passe a abobrinha e a cebola pelo fatiador, ou mandolim ( caso não tenha, sem problemas, mas corte em fatias bem finas).

2- Em um refratário, despeje um fio de azeite e monte em camadas: abobrinha, cebola, mussarela, manjericão e tempere com sal e pimenta do reino. Repita novamente as camadas, finalize com mussarela e parmesão ralado.

3- Leve ao forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 10 minutos coberto com papel alumínio. Depois retire o alumínio e deixe por mais 10 minutos a 200°, ou até dourar. Sirva a seguir.

http://www.receitasetemperos.com.br/vegetarianas/abobrinha-gratinada

Minha adaptação:  Sempre que faço uma receita, procuro fazer algumas modificações, às vezes por não ter todos os ingredientes à mão, outras por que me agradam.  A seguir, vou passar passo a passo como eu fiz e deu certo.

INGREDIENTES:

• 3 abobrinhas cortadas em rodelas
•  cebola  desidratada
• 400 gramas de mussarela fatiada
• azeite de oliva, ervas ('lemon pepper') e sal a gosto
• 1 ovo + duas colheres de mostarda
• tomates fatiados + azeitonas pretas
• parmesão ralado para salpicar

MODO DE PREPARO:

1- idem ao original

2- Em um refratário, despeje azeite e monte camadas: abobrinha, cebola, mussarela, ervas, sal. Repita as camadas, finalize com mussarela, tomates fatiados, azeitonas.  O ovo eu coloquei dentro do frasco de mostarda (+ ou -) 2 colheres ... e sacudi até misturar ... depois joguei por cima como se espalhasse uma mostarda mais líquida.  Por último eu coloquei o parmesão.

3- Idem ao original.  Mas observe, que estará pronto assim que reduzir a água da abobrinha e dourar.